Valrhona ヴァローナ

1922年、フランスはローヌ地方のパティシエによって始まったヴァローナ社。自らカカオ豆を栽培している農場に赴き、カカオ栽培から品質を管理している。全体的に、カカオ分が高いことでも知られています。ヴァローナ社のクーベルチュールは、プロ用の製品としても愛用されている一つ。


ヴァローナ特徴などなど

ヴァローナのチョコレートを初めて食べたのは、確か2002、3年で、当時それがとても有名なものだとは知らなかった。夫がベルリンに出張で、知らないチョコレートをいろいろと買ってきてくれたのだった。食べてみると、うーん、どれもとても良い質だとは思ったのだけれど、美味しい!と思えるものが一つも無かったのだ。


そして今回(2007年)、農園指定のシングルビーンズ、それも2006年のもの、でできたチョコレートを見つけた。ヴァローナと言うことで一瞬迷ったけど、シングルビーンズで、ワインのように何年のもの、というチョコはあまり無いので見つけた三種を食べ比べることにした。一かけらが、結構大きいく、厚みもある。

ヴァローナ チョコレート ヴァローナ チョコレート ヴァローナ チョコレート


パッケージにも目がいく。3つとも同じ黒い箱に、それぞれのシールが貼ってある。2006年に作られるのは限られているからシールなのかな。絵は古臭くなく、クラッシックで、中身の特徴を出してる。箱はかなり普通。気負ってなくて、簡易で良い。箱を開けると、チョコレートの形が、ヴァローナのロゴマークと同じ形になってる。そして黒のパッケージの地も同様。金(銅)色のチョコを包むパッケージは、私の好きな素材。色が今年っぽい。ヴァローナは日本にも支店があるから、日本語でも内容が表記されてる。人気はあるのかな?まあ、きっとあるから、日本にも支店ですよね、普通考えたら。

ヴァローナ チョコレート ヴァローナ チョコレート ヴァローナ チョコレート


ヴァローナの種類

ヴァローナ チョコレート アンパマキア2006
2006 AMPAMAKIA
アンパマキア 2006
種類 ダーグチョコレート
容量 板チョコ 75g
特徴 64% マダカスカル産カカオ使用
農園指定 シングルビーンズ(一種類のカカオ豆)

評価    (5点★★★★★満点)
イノベーション ★★★☆
★★★★☆
★★☆
プレゼンテーション ★★☆
コストパフォーマンス ★★☆
再度購入?

食べ始め少し酸味があり、すごく軽やか。途中の甘い香りはバニラだろうか。苦味は全く無いくらい。フルーティー。最後まで酸味を感じるけど、強過ぎない。酸味が苦手と思っていたけど、要するに何でも加減による、と言うことなのかな。完成度は高いと思うけど、やはり私の好みではない。夫は私以上に好みではないらしく、星はさらに減った。 (10/06/07)


ヴァローナ チョコレート グラン・クヴァ2006
2006 GRAN COUVA
グラン・クヴァ 2006
種類 ダーグチョコレート
容量 板チョコ 75g
特徴 64% ドリニダッド産カカオ使用
農園指定 シングルビーンズ(一種類のカカオ豆)

評価    (5点★★★★★満点)
イノベーション ★★★☆
★★★★
★★★
プレゼンテーション ★★★☆
コストパフォーマンス ★★☆
再度購入? ★★

香ばしいと言うか焙煎(?)された味。苦味が少なく、それどころか甘みを感じる。酸味も最後に少しだけ感じる程度。軽やかでまろやか。Venezuela よりは好み。 (10/06/07) このチョコレートも無くなる頃、初めて食べたときより、ずっと美味しく感じるようになったことを書き加える。やはり私の好みではないけど、このような感じのチョコが好きな人にはお勧めしたい。 (27/06/07)


ヴァローナ チョコレート パルミラ2006
2006 PALMIRA
パルミラ 2006
種類 ダーグチョコレート
容量 板チョコ 75g
特徴 64% ベネズエラ産カカオ使用
農園指定 シングルビーンズ(一種類のカカオ豆)

評価    (5点★★★★★満点)
イノベーション ★★★☆
★★★★
★★☆
プレゼンテーション ★★☆
コストパフォーマンス ★★☆
再度購入? ★☆

香りを嗅いだ時点で、既に酸味が強いと予感。やはり食べ初めに酸味を強く感じる。少し苦味が残る程度で、後味は少ない。軽やかでフルーティー。とろける。 (10/06/07)後日、食事の後に食べると、確かに酸味は強いけど、初日に感じたほどではないかも。 (20/06/07)


ドイツでヴァローナの買える場所

  • チョコレート専門店
  • ドイツの一部デパート


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