Michel Cluizel(ミシェル クリュイゼル)
１９４７年創業、チョコレートの原料であるカカオ豆の自社農園を持ち、サトウキビからバニラ作り、そしてフランスの自社工場で加工、と全てのプロセスを手がける。数少ない、クーベルチュールを作るショコラティエの一人。
Michel Cluizel(ミシェル クリュイゼル)の特徴など
彼らの選んだ5つの農園とその国名。
| 農園、カカオ産地 | |||
|---|---|---|---|
| コンセプション農園 （Plantation Concepcion） | ベネズエラ | ||
| ロスアンコネス（？）農園 （Los Anconès） | サントドミンゴ/ドミニカ共和国 | ||
| マンガロ農園 （Plantation Mangaro） | マダガスカル | ||
| マラルミ農園 （Plantation Maralumi ） | パプアニューギニア | ||
| ビラ グラシンダ農園 （Plantation Vila Gracinda） | サントメ・プリンシペ | ||
結構地味なパッケージだったからか、始めは目に留まらなかった。でも、『 Primé AWARDED/SALON DU CHOCOLAT Paris・2005』が見えたので、手に取った。やはり賞を獲得したものには、他にない何かがあって、優れているはずだから、購入。板チョコの、一欠けらの形が好き。
Michel Cluizel(ミシェル クリュイゼル)の種類
| PLANTATION Maralumi マラルミ農場 |
|||
|---|---|---|---|
| 種類 | ダークチョコレート | ||
| 容量 | 板チョコ 100ｇ | ||
| 特徴 | 64％ カカオ使用 | ||
| 評価 (５点★★★★★満点) | |||
|---|---|---|---|
| イノベーション | ★★★★★ | ||
| 質 | ★★★★★ | ||
| 味 | ★★★☆ | ||
| プレゼンテーション | ★★★ | ||
| コストパフォーマンス | ★★☆ | ||
| 再度購入？ | ★☆ | ||
酸味が少しあり、少し香ばしい（？）。はじめもたっとするけれど、後フレッシュ。軽い。フルーティー。渋みも苦味もほぼなし。とても食べやすい。『 SALON DU CHOCOLAT Paris・2005』の賞をもらっている。完成した味。良いのだけど、私の好みではない。何故だろう。
Michel Cluizel(ミシェル クリュイゼル)
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<買える場所>
- チョコレート専門店
- ドイツの一部のデパートでも売り出されている。